Maionese é um dos molhos mais versáteis da cozinha, apreciado por muitos, são imensas as combinações possíveis com este molho, que pode servir de base para tantos outros.

                        - Molho Tártaro, este molho é conhecido por muitos devido à sua versatilidade, uma vez que dá para imensos pratos de peixe e de carne. É composto por chalotas, salsa, cornichons, ovo cozido, molho inglês e mostarda Dijon.

                        - Molho Andaluz, não tão conhecido como o molho tártaro, mas também é bastante apreciado. É indicado para pratos de peixe. Os ingredientes deste, além de maionese, são molho de tomate e pimento. O pimento podem usar assado ou cru, se usarem assado após assarem o pimento, devem coloca-lo, ou, num saco com um pouco de água e deixar por uns minutos, ou, colocar num recipiente e tapar este com, por exemplo, película aderente, para criar condensação e ser mais fácil de retirar a sua pele.

                        - Maionese de Alho, o mais conhecido de todos, é tão simples de se fazer, e tão saboroso. Este leva apenas alho, além da maionese, podem colocar alho cru, em pó, ou frito, como vos explicamos na nossa videoaula. Para enriquecer esta, também podem adicionar orégãos, ou salsa q.b., como preferirem.