Como fazer Caldo de Carne Caseiro - Videoaula
 |
| Caldo de Carne - Receita - Videoaula |
Os caldos são bastante
importantes na cozinha por não só servirem como base de outros caldos e
molhos, como também para enriquecer os nossos pratos. São vários os Caldos
confecionados na cozinha, sendo os principais da nossa culinária: o Caldo de
Carne, Caldo de Legumes, Caldo de Aves e o Caldo/Fumet de Peixe.
Nesta videoaula vamos ensinar-vos
a fazer o Caldo de Carne, nas próximas vamos ensinar a fazer o fundo escuro de carne e seus derivados,
e nas seguintes ensinar-vos a fazer os outros caldos mencionados acima.
Os caldos de carne são dos caldos mais essenciais da cozinha, usados como intermediários para se fazer outros caldos e molhos, para enriquecer sopas, risotos, rissóis,
noodles, etc., possuem uma vasta aplicação.
Na nossa videoaula, abaixo, vamos
ensinar-vos a fazer este caldo de carne da forma mais natural possível, sem quaisquer
corantes, aromatizantes, espessantes e emulsionantes adicionados.
 |
| Caldo de Carne Caseiro |
Ingredientes, utilizados na nossa videoaula:
-
Azeite q.b.;
-
75 gr – Cebola, aparas e casca;
- 40 gr – Cenoura, aparas e casca;
- 1 uni – Tomate;
- 40gr – Aipo;
- 1 uni– Folha de Louro;
- 1 kg – Ossos de Vaca;
- 2 L – Água, previamente fervida;
- 1 raminho de Salsa;
- Pimenta e Sal q.b.
Vejam o nosso vídeo até ao fim, pois
só assim vão poder ver todas as dicas lá deixadas. Não se esqueçam o vídeo está em
reprodução automática, por isso coloquem-no do início e ativem o som.
Se estão a gostar destas videoaulas ajudem-nos com
este projeto e partilhem com os vossos amigos, sigam-nos nas nossas redes
sociais, facebook e Instagram:@quantobastee . Subscrevam aqui o
nosso blog, carregando no “sininho”, aqui do lado esquerdo, para receberem todas
as novidades fresquinhas.
Não deixem de assistir às nossas outras videoaulas,
pois algumas das noções que vos passamos foram adquiridas ao longo dos meus 3
anos de curso de cozinha e pastelaria.
Fiquem
atentos porque a próxima videoaula, será sobre: Fundo Escuro, que é a base para
a confeção de molhos como: Molho Espanhol, que por sua vez pode resultar no famoso Demi-Glace, sendo que este último também tem os seus derivados. Todos
esses molhos vão ser ensinados aqui no nosso blog, com videoaulas portanto não
deixem de nos subscrever. :)
Xauzinho
e até à próximaaaa 😊
0 comentários